Amerika Qo'shma Shtatlari Qishloq xo'jaligi Departamenti (USDA) versiyalariga ko'ra, ochilgan konservalarning saqlash muddati yangi oziq-ovqatga o'xshash tez qisqaradi. Konservalangan mahsulotlarning kislotalilik darajasi uning muzlatgichdagi vaqt jadvalini aniqladi. Tuzlangan bodring, meva, sharbat, pomidor mahsulotlari va tuzlangan karam va boshqalar kabi kislotaliligi yuqori bo'lgan oziq-ovqatlarni muzlatgichda besh-etti kun davomida saqlash mumkin. Kartoshka, baliq, sho'rvalar, makkajo'xori, no'xat, go'sht, parranda go'shti, makaron, güveç, loviya, sabzi, sous va ismaloq kabi to'rt kun va xavfsiz ovqatlanish. Boshqacha qilib aytganda, ochilgan konservalarni saqlash usuli ta'mga bevosita ta'sir qilishi mumkin.
Keyin ochilgan konservalarni qanday saqlashimiz kerak? Biz hammamiz bilamizki, bankaning eng aniq afzalligi uning ishlashi va quti ichidagi oziq-ovqat tarkibini uzoq vaqt davomida saqlashga yordam beradi. Ammo agar uning muhri buzilgan bo'lsa, havo kislotasi yuqori bo'lgan ovqatlarga (masalan, tuzlangan bodring, sharbat) singib ketishi va konserva ichidagi qalay, temir va alyuminiyga yopishishi mumkin, bu ham metallni yuvish deb ataladi. Garchi bu sog'liq bilan bog'liq muammolarga olib kelmasa va konserva ichidagi tarkibni iste'mol qilish mutlaqo xavfsiz bo'lsa-da, bu shunchaki iste'molchiga taomning "o'chirilgan" tiniq ta'mga ega ekanligini his qiladi va kamroq yoqimli qoldiqlarni chiqaradi. Ochilgan konservalarni yopiq shisha yoki plastik saqlash idishlarida saqlash afzalroqdir. Agar biron bir maxsus vaziyatda resurslaringiz etishmasa, ochilgan qutini metall qopqoq o'rniga plastik o'ram bilan yopishingiz mumkin, bu esa metallning ta'mini kamaytirishga yordam beradi.
Xabar vaqti: 24-iyun-2022
